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牛奶炖蛋

日期:2016-11-28 13:39

 

 

    话说小的时候,平日里真的没啥好东西吃,但是每天一碗的牛奶炖蛋香香甜甜的,那是童年多么美好的记忆,童年的色彩似乎也更加丰富了。好久好久没吃了,一时有点儿馋做了牛奶炖蛋,好细腻,入口即化的感觉,很好吃。下面就来讲讲制作方法:

主料:

牛奶250毫升鸡蛋2芒果少许  白糖

操作步骤

1.鸡蛋磕入碗中,放入适量白糖

2.充分搅匀,静置约5分钟让白糖溶解

3.用漏勺过滤一次,倒掉漏勺中的杂质

4.加入牛奶,再次搅匀,稍稍静置一会儿

5.再过滤一至两次,倒入耐热的碗中,盖上盖子或是保鲜膜,如用保鲜膜,要用牙签戳几个小洞

6.放入蒸锅中,大火烧开后转中小火蒸约10分钟,放芒果丁装饰

烹饪技巧:

1、过滤的漏勺的网格要密一些;

2、过滤蛋液的时候,轻轻将蛋液倒入漏勺中,漏勺离碗不要太远,以免过滤后的蛋液再次起泡沫;

3、将蛋液倒入蒸碗中后,如果蛋液表面上有泡沫,要用小勺将其撇净。

所属类别: 营养与健康

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