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中国奶业应该如何做好可持续发展?

日期:2021-08-06 11:41

 

    今年两会之后“碳中和”和“碳排放”成了热词,反刍动物作为碳排放的主力军,奶业应该如何响应呢?同时在2021年新冠疫情常态化发展的现状下,中国奶业应该如何做好可持续发展?


    针对这一系列的问题,中荷奶业发展中心主任、国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授、中国奶业协会副会长李胜利在7月17日第十二届中国奶业大会“中荷奶业论坛”进行了详细的解答。

 


    关于奶业的可持续发展,李胜利教授谈到4个方面:

    一是消费持续增长是中国奶业发展的源动力。2020年受到新冠疫情的影响,一方面大众对乳制品营养的认知高度再提升,消费者为了提高免疫力,加大了对乳制品的消费,大大推动了牛奶的消费;另一方面,疫情后中国公民出境人数下降87%,给国内带来巨大的消费增量,两方面的原因大大提升了国内乳制品的消费量,据统计,2020年我国人均牛奶消费量38.8公斤,同比增长8.0%,为2006年以来最大增速,2021年1-4月全国液态奶产量907.79万吨,比2019年增长19.8%,年复合增长率8.5%,干乳制品产量59.9万吨,比2019年增长5.5%,同时进口量也有显著的增长,2021年1-5月我国进口大包粉66.42万吨,比2019年增长26.7%,年复合增长率12.5%,包装牛奶进口43.34万吨,两年的年复合增长率10.8%。按照这样的趋势,预测,到2025年总需求将超过6700万吨,比2019年新增1700万吨;到2030年总需求将超过8200万吨,比2019年新增3200万吨。


    二是提高种养结合比例,解决后顾之忧。按照欧盟的标准,每公顷土地容纳170kg氮,则容纳80-100吨氮至少需要7000-9000亩土地。1000头牛的奶牛场,至少需要7000-9000亩土地才能消纳奶牛所产生的氮,目前,发达国家农牧结合养殖方式,实现1头成母牛/5亩土地配备。而中国奶牛养殖种养结合比例只有一半,国家奶牛产业技术体系2020年调研显示,51.3%的牛场配套自有或租赁饲料用地,比2016年提高7.7个百分点,在有饲料地的牛场中,平均每个牛场拥有土地2123.6亩,折合1.8亩/头牛,3.3亩/成母牛。此外,国家奶牛产业技术体系2019年调研显示,退出牛场原因最高的是环保压力太大(占比达到50%),具体表现为:因为城市规划、划定禁养区以及离居民区太近,相关许可证办不下来,只能选择退出;或者环评、环保部门要求搬迁,但时间太短、没有合适的搬迁地点难以完成搬迁,只能退出。由此可见,解决牧场的粪污消纳问题是至关重要的。目前,在我国的奶牛养殖场的粪肥处理方式中,还田的比例和卧床垫料循环利用的比例大幅提高,种养结合是粪污消纳最重要的解决方案。种养结合既能够满足我国奶牛养殖的饲料、土地需求,也能够满足日益增长的消纳粪污所需的土地面积。


    三是推动智能化管理。智慧牧场,是建立在自动化、信息化、精准化、智慧化的情况下,养殖环境舒适、个体生长健康、管理精细高效、产品安全放心、各环节可追溯的生态体系。其中自动化是指在无需人辅助的情况下完成一项规范化流程的技术,实现自动化能够减少劳动量和劳动强度;信息化是指通过牧场的信息管理系统,记录牧场的各项数据,是牧场数据形成一套完整的体系;精准养殖是指通过信息化和自动化手段实现精准掌握牛只所有动态的目标。实现精准养殖首先要量化奶牛的指标,汇总分析并解释传感器数据的变化,以产生牛只状态信息,然后综合传感器信息和其他信息以产生相关建议信息,最终帮助牧场主做出决策,或传感器系统自动做出决策。关于这一点,李胜利教授分别从挤奶机器人和精准饲喂系统两个案例,分享了适合中国国情的未来智能化牧场的构思与设想。未来全智能化牧场首先要着眼于管理手段的提升。通过智能化管理系统软件与硬件的同步升级,逐步建立起比较完善的智能奶牛养殖规范体系,使智能化、信息化与现代奶牛养殖业深度融合,最终实现生产智能化、服务在线化、管理数据化,从而在根本上提升牧场管理手段;第二要强化精准管理,即关键工序智能化、关键岗位机器人替代,从而实现生产过程智能优化控制,以达到强化精准管理的目标。


   四是改善目前活牛进口情况,加强国内奶牛繁育管理。2021年1-5月我国进口活牛16.21万头,同比+40.6%,其中来自新西兰5.49万头,澳大利亚4.95万头,乌拉圭4.32万头,智利1.25万头,未来中国需要新增奶牛165万头,其中80万头需要依赖进口。我认为,未来我国要改善目前的活牛进口情况,加强国内的自繁,建立种公牛和种母牛群体,并通过加强繁育管理而提高奶牛成活率和奶牛场的可持续发展。
谈到奶业减排,李胜利教授认为推动奶牛养殖绿色发展要关注源头减排问题,源头减排主要包括养殖环节的营养素减排和饮水管理等。营养素减排主要是通过营养调控(使用低磷日粮,低蛋白日粮,控制添加剂的使用量)和提高饲料效率(精准饲喂,减少饲料浪费)的方式实现;饮水管理是指在牧场要注重饮水系统的管理和维护,减少跑冒滴漏,水槽清洗,清洗水、陈水的排放等。

 

文章来源 乳业资讯网

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